Provningsnoteringar Fruktdestillat Schnaps 2013-04-20

Embryot till denna provning började våren 2012. Jag fick ett mail från Magnus Wahlgård, en av grundarna till Hults Dryck och Delikatesser. Han undrade om SMAD var intresserade av en annorlunda dryckesprovning? Vi är alltid intresserade blev mitt svar, vi bestämde att hans skulle komma hem till mig på försommaren. Magnus har sommarstuga utanför Borlänge. En dag ringde det på dörren hemma hos mig, det var Magnus. Vi satt oss ner på uteplatsen hos mig, jag fick prova en del och jag tyckte om det jag provade. Jag fick lite prover och tog upp det på nästa styrelsemöte. Alla tyckte att det var värt att ha en provning med snaps. Vi bestämde ganska snart att 20 april 2013 blev bra datum för denna provning, Magnus tyckte att vi hade väldigt långt framförhållning i SMAD.

Tyvärr var det inte så många som visade intresse för denna provning. Vi som var på provningen fick veta det mesta om Österrikiskt fruktdestillat Schnaps och likörer. Vi fick prova åtta olika schnaps från olika bär och frukter. Det var även tre olika likörer. Provningen leddes av Magnus Wahlgård och Ulf Olsson som båda är grundade företaget. Båda tyckte det var en intressant kväll, de fick mycket kommentarer och frågor om frukt och bärdestillaten. I mitten av provningen hade vi en paus, då passade Magnus och Ulf på att bjuda på lite special. Där fick vi dofta och prova på många godsaker som de kommer att lansera senare. De blev lite överraskade att aprikosen vann omröstningen kvällens bästa Schnaps. Bland likörerna var det fläder som vann, det kom många kommentarer på kvällen vad den kunde användas till. Något som imponerade mycket på våra provningsledare var provningsunderläggen, jag tror vi i SMAD inte tänker på det. Vi är vana vid att Henric har hög klass på underläggen han gör.

Anders Norström

Omröstning omgång 1

Glas 1: Alte Willimas 41% 10 poäng

Glas 2: Alte Himbeer 41% 6 poäng

Glas 3: Alte Zwetschke 41% 4 poäng

Glas 4: Alte Kirsche 41% 12 poäng

Glas 5: Alte Marille 41% 30 poäng

Glas 6: Alte Bordense 41% 5 poäng

Glas 10: Hausschnaps Aprikos 34% 0 poäng

Glas 11: Hasselnuss 40% 26 poäng

Omröstning omgång 2

Glas 7: Fläderlikör 18% 17 poäng

Glas 8: Blåbärslikör 18% 6 poäng

Glas 9: Körsbärslikör 18% 8 poäng

Det underlägg vi använde som PDF

Den inbjudan som skickades ut

Provningsnoteringar

Alte Willimas 41%

Doft: Päron, äpplen pannhus

Smak: Päron, sötma, kryddor

Eftersmak: Päron, kryddor, sötma, lång

Poäng: 83

Alte Himbeer 41%

Doft: Hallon, sötma, skogshallon

Smak: Hallon, sötma, mandel

Eftersmak: Hallon, mandel, mycket lång

Poäng: 84

Alte Zwetschke 41%

Doft: Plommon, mandel, sötma

Smak: Plommon, mandel, kryddor, sockrig

Eftersmak: Plommon, sockrig, mandel

Poäng: 83

Alte Kirsche 41%

Doft: Marsipan, körsbär, mandel

Smak: Körsbär, mandel, marsipan, lite bitter

Eftersmak: Mandel, marsipan, körsbär, lång

Poäng: 80

Alte Marille 41%

Doft: Aprikos, fat

Smak: Aprikos

Eftersmak: Aprikos, lång

Poäng: 81

Alte Bordense 41%

Doft: Äpplen

Smak: Äpple, äppelmos

Eftersmak: Äpple, sötma, lång

Poäng: 82

Fläderlikör 18%

Doft: Fläder, krusbär, nässlor

Smak: Fläder, krusbär, sötma

Eftersmak: Fläder

Poäng: 75

Blåbärslikör 18%

Doft: Blåbär, kraftig sötma

Smak: Blåbär

Eftersmak: Blåbär

Poäng: 77

Körsbärslikör 18%

Doft: Körsbär, mandel, sötma

Smak: Körsbär, mandel

Eftersmak: Körsbär

Poäng: 83

Hausschnaps Aprikos 34%

Doft: Aprikos

Smak: Aprikos, kryddor

Eftersmak: Aprikos, kryddor

Poäng: 80

Hasselnuss 40%

Doft: Söta nötter, nutella, frukt, sötma

Smak: Nougat, choklad, frukt, aprikos

Eftersmak: Frukt, aprikos, godis, nougat

Poäng: 85